Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Kremet pasta med grøntsager er en lækker og mættende ret, der kan tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g friske svampe, skiver
- 200 ml fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sauter, indtil den er blød.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og sauter i et minut mere.
4. Tilsæt peberfrugt, courgette og svampe. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Hæld fløden over grøntsagsblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter, indtil saucen tykner. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt pastavand.
6. Bland den kogte pasta med saucen. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (360 anmeldelser) ★★★★★ del