Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er fyldt med smag og grøntsager og er den perfekte ret til hverdagen. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og portionerne rækker til fire.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 150 g champignon, skiver
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og steg i yderligere ca. et minut.
4. Tilsæt peberfrugt, zucchini og champignon. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld fløden over grøntsagerne og rør godt. Tilsæt parmesanosten og rør, indtil osten er smeltet.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (135 anmeldelser) ★★★★★ del