Kremet pasta med grøntsager
opskrift

En lækker og cremet pasta med friske grøntsager, perfekt til en hurtig middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 100 g champignon, skåret i skiver
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt, courgette og champignon. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Hæld fløden over grøntsagerne og rør godt rundt. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 3-5 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Tilsæt revet parmesan, salt og peber. Rør godt.
6. Server portionerne på tallerkener og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (121 anmeldelser) ★★★★★ del