Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Kremet pasta med lækre grøntsager er en hurtig og nærende ret. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 200 ml fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g champignon
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon, peberfrugt og zucchini i strimler.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt champignon, peberfrugt og zucchini. Steg grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld fløden i grøntsagsblandingen og rør godt. Lad blandingen simre ved lav varme i 2-3 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagsblandingen og rør det hele godt sammen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, hvis pastaen virker for tør.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1365 anmeldelser) ★★★★★ del