Kermet pasta med grøntsager
opskrift

Denne lækre og cremede pasta kombinerer velsmagende grøntsager med fyldig fløde. Denne ret er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 200 g friske svampe, skiver
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien op på en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i et par minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt, zucchini og svampe. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt fløden til panden og rør godt rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 3-5 minutter.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og flødesovsen. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter ind i saucen.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (3650 anmeldelser) ★★★★★ del