Kremet Pasta med Sæsonens Friske Grøntsager
opskrift

Denne lækre og cremede pastaret er den perfekte løsning efter en travl dag. Den kombinerer sæsonens bedste grøntsager med en cremet sauce, der vil forkæle dine smagsløg. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og retten er til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 150 g friske ærter (eller frosne ærter)
- 200 ml fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de friske ærter til panden og rør godt rundt. Kog i et par minutter mere.
5. Hæld fløden over grøntsagerne og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
7. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og peber efter smag.
8. Server pastaen toppet med frisk basilikum til pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (3239 anmeldelser) ★★★★★ del