Kremet Pasta med Spinat og Æg
opskrift

Denne lækre og mættende pasta er hurtig at forberede og passer perfekt til en hverdagsmiddag. Den cremede sauce kombineret med spinat og æg skaber en vidunderlig smagskombination.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 æg
- 1 dl revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og svits det kort, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er blevet blød.
4. Hæld madlavningsfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt æggene til saucen og rør hurtigt rundt, indtil æggene begynder at stivne lidt.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af kogevandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Drys den revne parmesanost over retten.
8. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (1628 anmeldelser) ★★★★★ del