Kermet Pasta med Spinat og Røget Laks

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen. Krydr med salt og peber.
4. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i omtrent 5 minutter, indtil saucen tykner.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis du ønsker en mere flydende konsistens.
6. Skær den røgede laks i mundrette stykker og rør dem i. Tilsæt den revne parmesanost og rør det hele sammen.
7. Server retten varm og pynt med frisk basilikum.