Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker og cremet pasta ret med friske spinat og svampe. Perfekt til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 200 g friske spinatblade
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt, valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
6. Tilsæt den friske spinat og kog, indtil den falder sammen, ca. 2-3 minutter.
7. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter, indtil den tykner lidt.
8. Rør den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastaens kogevand, hvis saucen virker for tyk.
9. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
10. Server varm og pynt eventuelt med frisk basilikum.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (1710 anmeldelser) ★★★★★ del