Kermet Pasta med Spinatsvampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden på panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at fordele saucen jævnt over pastaen.
8. Server varm og drys eventuelt parmesanost over.