Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En frisk og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, hakket
- 100 g agurk, skåret i tern
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt hakket rødløg, agurk og dild til yoghurtblandingen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de afkølede kartofler og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (280 anmeldelser) ★★★★★ del