Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 moden avocado
- 100 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 lille rødløg
- 1 spsk olivenolie
- Saft fra 1/2 citron
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær laksen i strimler og læg den i en skål.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skær den i tern. Tilsæt avocadoen til skålen med laks.
3. Skær rødløget i tynde skiver og kom det i skålen.
4. Tilsæt den blandede salat til skålen.
5. Dryp olivenolie og citronsaft over salaten. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
7. Server straks og nyd din friske laksesalat.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.13 (1269 anmeldelser) ★★★★★ del