Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
6. Tilsæt de skyllede linser, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.21 (6339 anmeldelser) ★★★★★ del