Kermet Pasta med Spinatsvampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Hæld fløden i panden, rør godt rundt, og lad saucen simre i 5 minutter over lav varme. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server varm og drys parmesanost over, hvis ønskes.