Kermet Pasta med Spinatsvampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta ret er det perfekte valg til en hverdagsmiddag. Den hurtigt tilberedte ret kombinerer velsmagende svampe og frisk spinat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 250 g svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør om. Hvis nødvendigt, tilsæt lidt af pastavandet for at opnå en dejlig cremet konsistens.
8. Krydr med salt og peber. Rør til sidst den revne parmesanost i.
9. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 27 g
Kulhydrater: 56 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (3291 anmeldelser) ★★★★★ del