Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeella

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Skær svampene i skiver og tilsæt dem til panden. Steg, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt fløden til panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den friske spinat og rør, indtil den falder sammen. Krydr med salt og sort peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
8. Server varm med revet parmesanost, hvis ønskes.