Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker ret, hvor den cremede sauce kombineres med friskhed fra spinat og svampe. Perfekt til hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (fx champignon eller portobello)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
- Revet parmesan (til servering, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg i små stykker. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden over i panden og rør godt. Varm blandingen op ved lav varme, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen får den ønskede konsistens.
7. Krydr saucen med salt og peber efter smag.
8. Bland den kogte pasta med saucen og server straks. Pynt med frisk persille og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (3420 anmeldelser) ★★★★★ del