Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker og cremet pasta med masser af smag fra spinat og svampe. Denne ret er perfekt til en hverdagsaften eller en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller), skiver
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede svampe. Sauter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Tilsæt den friske spinat og sauter, indtil den er visnet.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten er smeltet.
8. Server varm og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (3592 anmeldelser) ★★★★★ del