Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker og cremet pastaret med friske svampe og nærende spinat. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden, og steg dem indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden, og lad den koge indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden på panden, og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen, og rør rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for en mere cremet konsistens.
8. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør rundt.
9. Server straks med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (3343 anmeldelser) ★★★★★ del