Kyllingegryde med grøntsager (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og sund kyllingegryde fyldt med farverige grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i halve skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 ml hønsefond
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Kom gulerødder, peberfrugt og courgette i gryden, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld hønsefonden i gryden, og tilsæt timian, salt og peber. Bring det til kog.
6. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt broccolibuketterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.44 (6072 anmeldelser) ★★★★★ del