Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund salat med kylling og avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 stor avocado
- 150 g cherrytomater
- 100 g blandet salat
- 1/2 rødløg
- Saft fra 1 lime
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte.
2. Lad kyllingen køle af, og skær den derefter i skiver.
3. Skær avocadoen i tern og halver cherrytomaterne.
4. Hak rødløget fint.
5. I en stor skål, kombiner salat, kylling, avocado, cherrytomater og rødløg.
6. I en lille skål, pisk limejuice og olivenolie sammen. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 320
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.75 (4496 anmeldelser) ★★★★★ del