Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en stor skål, kombiner græsk yoghurt, mayonnaise, hakket rødløg, agurk og dild.
4. Tilsæt de kogte kartofler til skålen og bland forsigtigt, indtil alle ingredienserne er godt dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk skålen til og lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (756 anmeldelser) ★★★★★ del