Kikærtesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund salat fyldt med protein og sunde fedtstoffer.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (400 g), skyllet og drænet
- 1 moden avocado, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille agurk, hakket
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, kombiner kikærter, avocado, rødløg, rød peberfrugt og agurk.
2. I en lille skål, bland limejuice, olivenolie, salt og peber.
3. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne ikke bliver mosede.
4. Dæk salaten til og lad den trække i 5-10 minutter i køleskabet.
5. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.18 (2438 anmeldelser) ★★★★★ del