Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En hurtig og lækker pastaret med frisk pesto og saftige cherrytomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk basilikumspesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friskrevet parmesan til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. Tilsæt olivenolie til gryden og varm den over medium varme.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til gryden sammen med pestoen og lidt af det gemte pastavand. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med friskrevet parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (4548 anmeldelser) ★★★★★ del