Kremet pasta med grøntsager
opskrift

En lækker og cremet pasta med friske grøntsager og en velsmagende sauce. Perfekt til en hurtig hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 dl fløde
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg, hvidløg, peberfrugt og zucchini.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server portionerne varme og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (4679 anmeldelser) ★★★★★ del