Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
4. Krydr med timian, salt og peber, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne, hvis nødvendigt.
7. Server varm og nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.92 (1792 anmeldelser) ★★★★★ del