Kartoffelsalat med Avocado
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med avocado. Perfekt til sommerkost eller som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 moden avocado
- 1 lille rødløg
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. Skær avocadoen i tern og hak rødløget fint.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, avocado og rødløg til skålen og vend forsigtigt.
5. Pynt med frisk dild før servering.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 250
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (3115 anmeldelser) ★★★★★ del