Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 agurk, hakket
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i letsaltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kolde, skæres de i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, agurk og dild.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til yoghurtblandingen og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk salaten og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (935 anmeldelser) ★★★★★ del