Karrysuppe med Kylling
opskrift

En lækker og krydret suppe perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 liter hønsebouillon
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og karrypulver. Rør godt rundt i ca. 2 minutter.
4. Hæld hønsebouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i 15 minutter.
5. Tilsæt kokosmælk og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (3151 anmeldelser) ★★★★★ del