Vegansk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegansk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dåser sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og begge typer bønner. Rør godt rundt.
6. Lad chilisuppen simre i 15-20 minutter, og smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 18g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 52g
Fiber: 15g

Bedømmelse: 4.21 (1107 anmeldelser) ★★★★★ del