Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx penne eller spaghetti)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, laver du pestoen: Kom basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en foodprocessor.
3. Blend ingredienserne sammen, mens du langsomt tilsætter olivenolie, indtil du får en cremet konsistens.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Når pastaen er klar, drænes den og blandes med pestoen.
6. Servér straks, evt. med cherrytomater på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (3623 anmeldelser) ★★★★★ del