Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g grønne bønner
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 150 g pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne.
2. Tilsæt de grønne bønner til gryden de sidste 3 minutter af kogetiden.
3. Dræn pastaen og bønnerne, og kom dem tilbage i gryden.
4. Tilsæt olivenolie, pesto, rød peberfrugt og courgette, og rør godt rundt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (5938 anmeldelser) ★★★★★ del