Kermainen Raakasuklaakakku
opskrift

En lækker og fyldig rå chokolade kage, perfekt til fejring af mors dag.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: Cirka 10 stykker

Ingredienser

Bund:
- 10 tørrede dadler
- 3 spsk vand
- 2 dl havregryn
- 1 ½ dl mandelmel
- 1 spsk rå kakao pulver
- 1 ml havsalt
- 2 ml vaniljepulver
- Ca. 1 spsk smeltet kakaosmør
Fyld:
- 150 g tørrede dadler (ca. 30 stk.)
- 2 ½ dl vand
- 1 dl rå kakao pulver
- 2 teskefulde instant kaffe
- En knivspids salt
- ¼ teskefuld vaniljepulver
- 1 teskefuld lecithin
- 70 g kakaosmør (smeltet)
Flødeskum:
- 1 ½ dl cashewnødder
- 1 dl mandler
- 1 ¾ dl vand
- ½ teskefuld vaniljepulver
- En knivspids salt
- 1 ½ teskefuld agavesirup
- 1 teskefuld lecithin
Til pynt:
- 1 dl ribs
- Et nip kanel

Instruktioner

1. Forbered bunden: Hak dadlerne og læg dem i blød i tre spiseskefulde vand, indtil de er bløde. Blend de tørre ingredienser (havregryn, mandelmel, rå kakao pulver, salt og vaniljepulver) i en foodprocessor, indtil havregrynene er let malet. Tilsæt de udblødte dadler og smeltet kakaosmør, og blend indtil dejen er ensartet. Tryk dejen ned i en smurt springform, så den danner en tynd cirkel.
2. Forbered fyldet: Hak dadlerne og læg dem i blød i 2 ½ dl vand. Blend dadlerne med vandet i en blender. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend, indtil massen er glat. Tryk fyldet oven på bunden og lad det stivne i køleskabet i et par timer.
3. Forbered flødeskum: Læg cashewnødder og mandler i blød natten over i vand. Skyl og dræn. Blend nødderne og mandlerne med 1 ¾ dl rent vand og de øvrige ingredienser, indtil blandingen er cremet. Fordel flødeskummet oven på kagen.
4. Pynt: Drys ribs og kanel over kagen. Server og nyd!

Næringsindhold (pr. stykke):

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (4645 anmeldelser) ★★★★★ del