Kremet risotto med svampe
opskrift

Kremet risotto med lækre svampe er en perfekt ret til hverdag eller fest. Denne opskrift er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og steg i et minut, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge væk.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tilsæt fløden og revet parmesanost, og rør godt. Krydr med salt og peber.
10. Lad risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (4421 anmeldelser) ★★★★★ del