Kermet Svampesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Svampe og fløde kombineres for at skabe en dejlig, silkeblød konsistens.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (4587 anmeldelser) ★★★★★ del