Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i, og varm igennem i et øjeblik. Smag til med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat, eller lad den være lidt grovere, hvis du foretrækker det.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.56 (871 anmeldelser) ★★★★★ del