Kremet svampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer på kolde vinterdage. Denne opskrift er enkel at lave og perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk frisk timian (eller 1/2 tsk tørret)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens og hak svampe, løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt og varm suppen i et par minutter mere.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.73 (3127 anmeldelser) ★★★★★ del