Skinkesalat med Ærter
opskrift

En lækker og mættende skinkesalat, perfekt som frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g skinke, skåret i tern
- 150 g frosne ærter
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de frosne ærter i 3-4 minutter, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. I en skål, bland mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber.
3. Tilsæt skinke, ærter og hakket rødløg til dressingen og rør godt rundt.
4. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
5. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 10 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille inden servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (1593 anmeldelser) ★★★★★ del