Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 100 g cherrytomater
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Skær avocadoen i tern og kom dem i en skål.
3. Hak den røde peberfrugt, rødløg og cherrytomater, og tilsæt dem til skålen med avocado.
4. Tilsæt de kogte kyllingetern og frisk spinat.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne blandes.
7. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (5696 anmeldelser) ★★★★★ del