Vegetarisk Chili con Carne - En lækker og krydret ret, perfekt til hyggelige aftener. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
opskrift

Ingredienser:
- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og de drænede bønner, og bring retten i kog.
6. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil det er godt gennemvarmet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 18g
- Kulhydrater: 50g
- Fedt: 7g
- Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.83 (1832 anmeldelser) ★★★★★ del