Kremet Svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og fungerer godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær svampene i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen, og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller en almindelig blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, og rør godt rundt. Varm suppen op endnu et øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3 (5090 anmeldelser) ★★★★★ del