Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (5074 anmeldelser) ★★★★★ del