Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

*En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med kartofler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olie til stegning
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller af farsen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog grøntsagerne i en anden gryde med lidt vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager. Pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (581 anmeldelser) ★★★★★ del