Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løget, hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel i små tern.
2. Varm en stor gryde op med lidt olie og sautér løg og hvidløg i 2-3 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (1158 anmeldelser) ★★★★★ del