Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og gulerødder. Sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, spidskommen, paprika og chilipulver. Rør godt rundt.
5. Lad chili simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 10g
Sukker: 5g

Bedømmelse: 3.19 (5378 anmeldelser) ★★★★★ del