Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter, kogte og hakkede
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 100 g majs (fra dåse eller fryser)
- 2 spsk. olivenolie
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål blandes de hakkede kyllingebrystfileter, avocado, rød peberfrugt, rødløg, cherrytomater og majs.
2. I en lille skål blandes olivenolie, limesaft, salt og peber.
3. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne bliver dækket.
4. Pynt med frisk koriander før servering.
5. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.5 (6026 anmeldelser) ★★★★★ del