Pasta med Pesto og Tomater (Forberedelsestid: 20 minutter | Serverer: 4)
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pasta, hjemmelavet pesto og saftige cherrytomater.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- 250 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand indtil al dente, omkring 8-10 minutter. Dræn og sæt til side.
2. I en foodprocessor, kombiner basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie. Blend indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
3. I en stor skål, bland den kogte pasta med pestoen og de halverede cherrytomater.
4. Server straks, eventuelt med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 55 g | Fedt: 20 g | Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (6276 anmeldelser) ★★★★★ del