Pasta med Pesto og Kylling (4 portioner, forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og saftig kylling.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 kyllingebrystfileter
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og sæt til side.
2. Steg kyllingebrystfileterne i en pande med lidt olivenolie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Skær dem i skiver.
3. I en foodprocessor, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie i. Blend indtil det er en jævn pesto. Smag til med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen, indtil det er godt dækket.
5. Server pastaen med de skivede kyllingebryster ovenpå.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.69 (2649 anmeldelser) ★★★★★ del