Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 100 g pesto
- 200 g blandede grøntsager (f.eks. broccoli, peberfrugt og zucchini)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, skær grøntsagerne i små stykker.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme, og tilsæt grøntsagerne. Steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den i panden med grøntsagerne.
5. Tilsæt pestoen til pastaen og grøntsagerne, og rør godt rundt, så alt bliver dækket af pesto.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. med revet parmesanost på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (6398 anmeldelser) ★★★★★ del