Kermainen svampe risotto
opskrift

Kermainen svampe risotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Italien!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 ml hvidvin
- 100 g parmesanost
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg i små tern. Skær også svampene i tern.
3. Opvarm olivenolie og smør i en stor sauterpande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i ca. 1-2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i, og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon gradvist, cirka 1 skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorbert.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag risottoen af varmen. Tilsæt revet parmesanost, salt og peber efter smag. Rør godt.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (4503 anmeldelser) ★★★★★ del